由山東省菏澤市牡丹科研部門(mén)組織進(jìn)行的“牡丹花香型和香味級度的專(zhuān)題研究”日前順利通過(guò)了省級技術(shù)鑒定，填補了國內一項空白。

　　菏澤牡丹資源豐富，面積達8萬(wàn)多畝，成規模品種400多個(gè)。為了充分開(kāi)發(fā)利用牡丹這一獨有資源，菏澤市組織牡丹科研人員進(jìn)行了牡丹花香型和香味級度的專(zhuān)題研究。根據牡丹品種的生長(cháng)、成花、花形、香型性狀和香味大小，從菏澤牡丹近百個(gè)品種中篩選出規模大、有影響的16個(gè)品種，根據牡丹香型主體香氣的成分特征，借助感官評價(jià)方法，將牡丹分為清香型、濃香型、烈香型和臭香型四種類(lèi)型，并將香味進(jìn)行等級劃分。該項研究對牡丹茶等系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用提供了理論基礎和科學(xué)依據。