如何減少蔬菜的農藥殘留，讓老百姓吃得放心，一直深受人們關(guān)注。浙江大學(xué)農業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院喻景權教授的課題組研究發(fā)現，植物本身?yè)碛械囊环N叫油菜素內酯的激素，能促進(jìn)農藥在植物體內的降解和代謝。

　　這一發(fā)現為解決蔬菜農藥殘留開(kāi)辟了一條新途徑。今天出版的美國化學(xué)學(xué)會(huì )主辦的《農業(yè)與食品化學(xué)雜志》發(fā)表了喻景權課題組的題為《油菜素內酯促進(jìn)農藥在黃瓜體內的代謝》論文，引起廣泛關(guān)注。美國之音、今日科學(xué)等國外媒體紛紛以“讓植物自身去除農藥殘留”為主題報道了這一有趣的發(fā)現。

　　喻景權是浙大蔬菜學(xué)學(xué)科的負責人，一直關(guān)注蔬菜的農藥殘留問(wèn)題。他介紹說(shuō)，農民噴灑的農藥被植物吸收后，不是一直殘留在植物體內，而是會(huì )被植物體內某些蛋白酶自身慢慢“消化”，逐漸轉化為水溶性物質(zhì)或低毒無(wú)毒物質(zhì)，有的則被直接排出植物體外。但是這個(gè)過(guò)程沒(méi)有我們所期望的那么快，往往在蔬菜采收時(shí)還有一部分農藥沒(méi)有被“消化”掉，出現蔬菜農藥殘留。對喻景權來(lái)說(shuō)，油菜素內酯并不陌生，他研究發(fā)現油菜素內酯的新功用――降解控制農藥殘留的“天然幫手”。

　　那能不能給蔬菜“吃點(diǎn)”油菜素內酯，加速蔬菜體內農藥的降解速度？喻景權說(shuō)，油菜素內酯可以從植物中提取，最可喜的是，它還可以用人工半合成的方法批量生產(chǎn)，并且對動(dòng)植物沒(méi)有傷害，對環(huán)境友好。課題組用黃瓜做實(shí)驗，選取了農民經(jīng)常使用的4種殺蟲(chóng)劑和殺菌劑，在噴灑這些農藥之前，先給植物噴灑一次油菜素內酯，20毫升就可以噴灑一畝蔬菜。結果發(fā)現，這些噴灑過(guò)油菜素內酯的黃瓜的農藥殘留比沒(méi)有噴灑過(guò)的要降低30%至70%。

　　據了解，這一技術(shù)目前已在我省一些大型蔬菜生產(chǎn)基地示范應用。