南京農業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院引種“魔鬼辣椒”
辣椒究竟能有多辣?澳大利亞的一片農場(chǎng)的種植者聲稱(chēng),他們種出的辣椒可能堪稱(chēng)世界最辣,不過(guò),你可能不知道,如此讓人吃驚的“超級辣椒”其實(shí)在南京也能找到,在南京農業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院的辣椒種質(zhì)資源中心,就藏著(zhù)一種“魔鬼辣椒”。
魔鬼辣椒,形似小燈籠
南京農業(yè)大學(xué)的婁群峰副教授告訴記者,在南京農業(yè)大學(xué)的園藝學(xué)院的辣椒種質(zhì)資源中心,收藏著(zhù)來(lái)自世界各地的600份至700份辣椒的種質(zhì)資源,專(zhuān)家和這些辣椒種子進(jìn)行著(zhù)無(wú)聲的交流,選育優(yōu)秀的辣椒品種,而這些辣椒的種質(zhì)資源中的辣椒各有特色,有的營(yíng)養物質(zhì)豐富,有的顏色特別,有的奇辣無(wú)比。
而在這其中,最特別的就是一份從美國引種來(lái)的辣椒種質(zhì)資源,她說(shuō),種子引進(jìn)的時(shí)候,還沒(méi)有覺(jué)得這種辣椒有什么特別,可是等種子栽種過(guò)后,培育出果實(shí),才發(fā)現,這種辣椒的外形就和市面上的普通辣椒有所不同,當時(shí)引進(jìn)的這個(gè)品種色彩是橙色的,外形有點(diǎn)像小燈籠的形狀。
辣椒種植的專(zhuān)業(yè)讓園藝學(xué)院的專(zhuān)家覺(jué)得它和別的辣椒明顯不同,翻看了資料以后,才知道這個(gè)品種的外形和具有“超級辣感”的“魔鬼辣椒”非常相似。
嘗一口就像烙鐵放舌頭上
盡管,預感到這種辣椒的口感可能會(huì )令人非常難以忍受,但是作為辣椒新品培植的專(zhuān)家,需要了解所栽種的辣椒的口味,因此園藝學(xué)院的辣椒種質(zhì)資源中心實(shí)驗室里的不少專(zhuān)家都作為“勇者”挑戰了這種辣椒。
婁群峰說(shuō),為了減輕辣椒的辣感,在品嘗時(shí),他們已盡可能將辣椒切成非常小的細絲,結果從味覺(jué)來(lái)說(shuō),還是覺(jué)得這種辣像是“無(wú)法承受之重”。
她說(shuō),挑戰這種口味辣椒的人,即便只嘗非常少的丁點(diǎn),也必須伸出舌頭,雙手在邊上扇,然而還是有非常強烈的灼熱感,就好比把一塊烙鐵放在舌頭上。正因為如此,她說(shuō),如果使用這種辣椒來(lái)烹飪的話(huà),那么用材就會(huì )非常節省。
魔鬼辣椒已有紅橙兩色
雖然對于大多數人來(lái)說(shuō),這種超級辣感的辣椒可能無(wú)法承受,不過(guò)對于辣椒培育專(zhuān)家來(lái)說(shuō),因為它的辣感極端,卻是一個(gè)極好的種質(zhì)資源。
婁群峰副教授說(shuō),這幾年中,種質(zhì)資源庫開(kāi)始了對引進(jìn)的該種辣椒進(jìn)行本地化的培植工作,目前雖然還沒(méi)有給這種魔鬼辣椒正式編號起名字,培育過(guò)程離新品種的申請也還有一段的距離,但是培育研究已有一些進(jìn)展,目前實(shí)驗室已經(jīng)針對這種辣椒培育出由此前的一種顏色衍生出了兩種顏色,一種是紅色,一種是橙色。
談起培育過(guò)程,婁群峰副教授說(shuō),過(guò)程需要非常小心謹慎,專(zhuān)家在取該辣椒種子的時(shí)候,必須密密實(shí)實(shí)地戴上防護手套,因為它的種子也具有超級辣感,一旦碰到皮膚就有超級“灼熱”的感覺(jué)。
世界最辣辣椒辣度為146萬(wàn)
可以媲美世界最辣的辣椒,究竟能有多辣?婁群峰說(shuō),由于目前這個(gè)辣椒品種并沒(méi)有經(jīng)過(guò)辣度檢測體系,對于其辣感的判斷完全是憑口感和專(zhuān)業(yè)知識上對于該辣椒品種的了解。
不過(guò),目前世界上最辣的辣椒究竟有多辣,卻是有指標體系可以說(shuō)明的。據稱(chēng)澳大利亞一種名叫“特立尼達蝎子布奇T”的辣椒曾進(jìn)行過(guò)斯科維爾辣度檢測體系檢測,結果發(fā)現,“特立尼達蝎子布奇T”辣度為146萬(wàn)。而制作辣醬過(guò)程中,就如同面對“化學(xué)武器”,需要身穿防護服,頭戴工業(yè)防毒面具,以防范辣椒烹煮過(guò)程中冒出的煙。
專(zhuān)家解釋說(shuō),所謂斯科維爾辣度檢測方法是把辣椒汁水稀釋到品嘗不出辣味。146萬(wàn)單位意味著(zhù)把辣椒汁水稀釋146萬(wàn)倍,才能徹底中和辣味。而普通的甜辣椒的辣度一般就在幾千至幾萬(wàn)之間。
編輯:vivian
相關(guān)閱讀
北京延慶打造1.9萬(wàn)畝花卉種植區
昨日,記者在延慶區采訪(fǎng)該區疏解非首都核心功能、調整產(chǎn)業(yè)結構時(shí)獲悉,借助世園會(huì )籌辦契機,延慶大力發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè),目前已打造1.9萬(wàn)畝花卉種植區,面積為北京市最大【詳細】
“中國華園”榮獲中國參展世園會(huì )最高獎
2016年土耳其安塔利亞世界園藝博覽會(huì )的中國國家展園項目“中國華園”,榮獲了中國參展世園會(huì )最高獎。日前,2016土耳其安塔利亞世界園藝博覽會(huì )中國參展工作總結會(huì )議在北京舉行,承擔設計、建設和維護任務(wù)的蘇州農業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院榮獲本屆世園會(huì )中國參展工作“特別貢獻獎”,成為江蘇省唯一獲此殊榮的單位。【詳細】
昆明將建設世界一流國家植物博物館
昨日上午,省委常委、市委書(shū)記、滇中新區黨工委書(shū)記程連元在北京拜訪(fǎng)中國現代風(fēng)景園林專(zhuān)業(yè)奠基人之一、北京林業(yè)大學(xué)園林學(xué)院教授孫筱祥及其夫人,就昆明市建設國家植物博物館相關(guān)規劃設計工作進(jìn)行深入交流。【詳細】
園藝療法:養花種草真能治病
從人類(lèi)發(fā)展歷史來(lái)看,植物不僅給人類(lèi)提供了各種生命活動(dòng)的能源,而且也作為觀(guān)賞景觀(guān)給人們帶來(lái)視覺(jué)上的享受。經(jīng)濟社會(huì )快速發(fā)展,人們承受著(zhù)來(lái)自各方面的壓力。【詳細】