分析:皇家園林的商業(yè)潛力
當康熙爺在暢春園的寢宮合上雙眼時(shí),這位將王朝推上上坡路的皇帝無(wú)論如何也不會(huì )想到,在將近300年后,這個(gè)自己半生用來(lái)“避喧聽(tīng)政”、最后卒于此的“御園”,連同著(zhù)附近幾個(gè)小規模的皇家園林,會(huì )成為泯泯眾生、莘莘學(xué)子腳下一個(gè)充滿(mǎn)人間煙火的地方。如今,這個(gè)民間野史里始終讓老百姓八卦著(zhù)的“世宗奪嫡”懸案的事發(fā)地點(diǎn),只殘存了兩座曾經(jīng)皇家寺廟的山門(mén),如若不是相連幾個(gè)社區的磚瓦樓上還帶著(zhù)曾經(jīng)皇家園林古樸而吉祥的名字,初來(lái)乍到的人很難想像這里曾經(jīng)有著(zhù)什么樣的氣派。
這里曾經(jīng)被八國聯(lián)軍燒毀、老百姓洗劫,后來(lái)又曾淪為軍隊的操場(chǎng)和郊區百姓的農田,最后與北大聯(lián)系在一起時(shí),“沃野平疇,澄波遠岫”的風(fēng)景早已不在,反倒是頤和園路上北大西門(mén)的古色古香更加讓人覺(jué)得有歷史厚重感。上世紀90年代以后,這一帶發(fā)生的“大變化”應該算是出現了形形色色的飯店,現代化的高樓大廈拔地而起,其中最引人注目的當是熱鬧繁華的北京硅谷電腦城。這一時(shí)期,還在遺址的中段修建起暢春新園,經(jīng)過(guò)整理修葺,已經(jīng)成為附近人們游玩散步的小型公園。由于暢春園遺址與北大校園近在咫尺,附近的賓館、飯店、電腦城、體育館又多與北大師生的生活緊密相關(guān),因此,這一帶已經(jīng)成為北大校園文化中不可或缺的一道景觀(guān)了。它與相鄰的承澤園、蔚秀園一起,都成為了北大的宿舍區:蔚秀園住的是員工,承澤園都是教授,暢春園則是研究生們,而混雜其間的,還有浩浩蕩蕩的考研大軍。
如果把海淀橋附近的北四環(huán)比做一道墻,那么曾經(jīng)與暢春園一帶“一墻之隔”的蘇州街無(wú)疑是隨著(zhù)中關(guān)村的發(fā)展、膨脹而改頭換面的商業(yè)區。與10年前相比,新、老“海圖”的翻天覆地足以讓曾經(jīng)來(lái)過(guò)這里的人們咋舌。正如同北京東三環(huán)CBD的逐漸擴張一樣,中關(guān)村商業(yè)區的擴大讓煥然一新的蘇州街也開(kāi)始“容積不夠”,中關(guān)村的輻射力已經(jīng)開(kāi)始越過(guò)了北四環(huán)這道墻頭,從海淀橋下穿過(guò),悄悄烤熱了頤和園路。
中關(guān)村的信息產(chǎn)業(yè)、商業(yè)文化與北大校園的校園文化交匯,打造著(zhù)屬于“這里的”氣質(zhì)。在某著(zhù)名網(wǎng)站查詢(xún)這一帶的店鋪,幾十頁(yè)信息里,絕大部分都是餐館。學(xué)者、文人從來(lái)就與“吃”有著(zhù)不解之緣,民國時(shí)北大的大家傅斯年、胡適的逸事里就有幾條與吃有關(guān)的內容。而幾年前一夜之間出現在各高校附近、至今仍然火爆的“烤翅”,其發(fā)端正是來(lái)自于“西門(mén)烤翅”。
與民國時(shí)梁實(shí)秋筆下魯菜當家的“北平”相比,這一帶的餐館口味倒是蕪雜得很,京、粵、川、魯、疆、滇、黔,東西南北中夾雜著(zhù)國外的快餐,幾乎成了一份博覽的樣本。與高聳的寫(xiě)字樓與時(shí)俱進(jìn),高校師生的整體消費能力早已“鳥(niǎo)槍換炮”,窮學(xué)生和囊中羞澀的教書(shū)先生的時(shí)代一去不復返了——這在近幾年里人大和北師大周邊的商業(yè)環(huán)境向高檔化演變過(guò)程中早已經(jīng)表現出來(lái)。但這一帶的餐飲業(yè)在很大程度上依然帶著(zhù)以前的弊端:菜量不小,但味道差;價(jià)格不高,但環(huán)境嘈雜;服務(wù)隨性有余而精細不足;地段過(guò)于市井而檔次不夠。這一切蓋因為學(xué)生作為消費主體,胃口早已經(jīng)被食堂的大鍋飯搞得門(mén)檻很低,涉世未深又沒(méi)有什么架子。但這并不意味著(zhù)這里的經(jīng)營(yíng)不需要口碑,將網(wǎng)絡(luò )視為生活組成部分的學(xué)生群體和中關(guān)村的白領(lǐng)們,都對生活有著(zhù)高漲的參與熱情,從相關(guān)網(wǎng)站里關(guān)于這一帶店鋪事無(wú)巨細的信息里可以發(fā)現,其實(shí)他們對改善這一帶服務(wù)業(yè)水平的愿望非常強烈,否則不可能連一個(gè)幾平方米的小吃店都會(huì )有那么多人點(diǎn)評。
不過(guò)未來(lái)這里可能還存在第三種消費群體:旅游者。頤和園路本身承載了去往北京大學(xué)、頤和園、香山等地區的運輸任務(wù),這一段路路窄車(chē)多,旅游高峰季節堵車(chē)是家常便飯,而今地鐵延伸到頤和園,盡管分擔了一部分運輸壓力,但因為便利吸引而來(lái)的游人也只多不少。如果這里可以開(kāi)辟成頤和園旅游區與中關(guān)村商業(yè)區之間人流在高峰期的緩沖地帶,延緩游人和白領(lǐng)們回家的腳步,讓大家“順勢下車(chē)”,那么以餐飲、休閑為主的服務(wù)業(yè)前景將相當可觀(guān)。
這種狀況對于既有的店鋪尚可以得過(guò)且過(guò)個(gè)幾年,但對于后來(lái)的進(jìn)入者而言則可能是一個(gè)不錯做“鯰魚(yú)”的機會(huì ):一旦可以做出一家服務(wù)到位、條件良好、檔次夠高而又可以讓一部分高校師生消費能力可以接受的服務(wù)業(yè)店面,依靠這部分流動(dòng)性相對較小的消費群體之間的口口相傳和學(xué)校網(wǎng)絡(luò )之間的信息傳遞,店鋪一夜火爆的可能性非常之高,“秒殺”競爭對手的可能性并非不存在。在“硅谷”旁邊于2009年開(kāi)張的“暢春園食街”就是按照這個(gè)路數在頤和園路的旁邊插上了第一面旗幟。
“食街”文化的定位是餐飲、休閑、娛樂(lè )“一站式”的消費需求,要努力地實(shí)現餐飲、旅游、文化的黃金結合點(diǎn)。近幾年,從全國商業(yè)街發(fā)展情況來(lái)看,不管是目前的現狀還是未來(lái)發(fā)展的趨勢,這種復合性的定位和功能越來(lái)越突出。盡管目前“暢春園食街”的飲食營(yíng)銷(xiāo)只是做到了同其他的美食街大同小異,尚未將原本得天獨厚的人文環(huán)境和文化底蘊完美結合,也沒(méi)有凸顯與眾不同的文化價(jià)值,但是諸多高端餐飲連鎖品牌的入駐還是讓這里充滿(mǎn)了人氣?;蛟S經(jīng)營(yíng)者的想法和《讓子彈飛》里湯師爺的想法有著(zhù)相同的地方:我以為,步子不要邁得太大……畢竟,如果一味地追求皇家氣派和底蘊,典雅時(shí)尚的風(fēng)華,也很容易通俗化,過(guò)猶不及。
但皇家園林與高校文化一樣,終究是這里的一個(gè)“賣(mài)點(diǎn)”,只是如何能將這個(gè)失去實(shí)物依托的亮點(diǎn)充分打磨、發(fā)掘,再與現在已經(jīng)形成的文化與高新產(chǎn)業(yè)、商業(yè)互相浸潤的氣質(zhì)形成互補,在中關(guān)村的西面營(yíng)造出一種獨特的地帶,還需要商家和政府再花費心思尋找結合點(diǎn),否則,文化上的不協(xié)調,將讓這塊有著(zhù)商業(yè)潛力的地區失去很多顏色。
編輯:jade
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