紐約的麗薩·古蒂女士前不久剛創(chuàng )辦了一家名為“古蒂格林”的屋頂菜園建設公司。她和丈夫原先只想在位于曼哈頓的公寓樓頂開(kāi)辟一個(gè)小農場(chǎng)，種一些自己經(jīng)常要吃的蔬菜，在朋友們的鼓勵下，不久前她把這家菜園擴建到600平方米，一舉成為當地餐廳和商店的果蔬供應商之一，生意那是相當好。

　　都市人一圓農夫夢(mèng)

　　在不少業(yè)內專(zhuān)家看來(lái)，“屋頂菜園”不僅有望滿(mǎn)足城市居民吃到新鮮蔬菜的愿望，還可以讓建筑冬暖夏涼，保護建筑不受損傷，降低城市“熱島”效應，改善城市環(huán)境。

　　給屋頂披上綠色外衣，等于給建筑蓋上了一層防護隔熱襯墊，讓建筑不會(huì )因為熱脹冷縮而易于開(kāi)裂。與此同時(shí)，屋頂農場(chǎng)還能像巨大的海綿，蓄積能量，或者成為一個(gè)隔熱層，讓房子冬暖夏涼，從而減少空調的使用。

　　這一有益城市生活的潮流受到了政府的政策鼓勵。受低碳政策的影響，英國的市政部門(mén)已經(jīng)開(kāi)始考慮推動(dòng)“屋頂花園”這一形式，而在紐約這樣的城市，如果房屋所有人在屋頂種植綠色植物，會(huì )有一定的免稅獎勵。

　　當然，在城市里新興的“屋頂菜園”，更讓城市人有機會(huì )接觸到親手種菜的喜悅，不少城市居民們也樂(lè )意重溫農業(yè)時(shí)代種瓜種菜的樂(lè )趣。據英國《金融時(shí)報》報道稱(chēng)，在英國，熱衷于種菜的再也不只是園藝師，很多普通市民也加入進(jìn)來(lái)。而在美國很多城市，比如紐約、洛杉磯和西雅圖等都已展開(kāi)了城市農場(chǎng)項目，舊金山市市長(cháng)提議社區居民在城市空地上種菜。一家名叫BKFarmyards的農場(chǎng)在紐約州的幾大城市建立起網(wǎng)絡(luò )，利用城市居民的空置后院、屋頂種植糧食蔬菜，提供空地的家庭能以較低的價(jià)格享用該農場(chǎng)種植的蔬果。

　　當那些五谷不分的城市人吃上生脆帶露水的時(shí)鮮蔬果時(shí)，他們收獲的就不僅僅只是蔬果和健康。每個(gè)星期天，古蒂女士在曼哈頓的屋頂菜園都會(huì )有不少志愿者輪流干活。“人們真的是對種菜有興趣——五年前，最酷的事情是做銀行家，但是現在最酷的是當屋頂農民。”

　　嘗試商業(yè)化開(kāi)發(fā)

　　在上海，和方群有著(zhù)同樣夢(mèng)想的也大有人在。

　　從事景觀(guān)設計的黃柯眼下正在努力實(shí)現她的“空中菜園”夢(mèng)想。與方群自給自足、“大隱隱于市”的自在心態(tài)略有不同，黃柯希望通過(guò)自己的實(shí)踐來(lái)證明，屋頂菜園不但能為都市人提供一方綠色凈土，還具有商業(yè)前景。在她的構想中，未來(lái)上海的屋頂會(huì )成為一個(gè)復合體，50%種菜，30%景觀(guān)，20%休閑服務(wù)項目。通過(guò)種植綠色蔬菜，結合雨水收集系統、太陽(yáng)能利用設施等，把屋頂打造成一片片“空中菜園”。

　　有了綠色創(chuàng )意后，黃柯和她的搭檔請教了農業(yè)科研人員，了解到一種源自日本的便攜式種植箱可作為“空中菜園”的基本設備。種植箱由塑料制成，在露天環(huán)境下抗曬能力強，不易破裂。種植箱里裝的是有機土，能長(cháng)期給蔬菜提供有機肥料，而且這種土是輕質(zhì)土，不會(huì )給屋頂帶來(lái)過(guò)重的載荷。采用種植箱后，可每隔半年施一次肥，并用儲水槽和自動(dòng)灌溉設備為蔬菜澆水。

　　目前，黃柯領(lǐng)導的團隊正在浦江鎮華僑城做120平方米屋頂菜園的試點(diǎn)項目，生菜、空心菜、茄子、西紅柿……10多種蔬菜已在屋頂上種下，靠著(zhù)有機土壤提供養料“茁壯成長(cháng)”。在試點(diǎn)過(guò)程中，黃柯還獲得了不少經(jīng)驗，比如前陣子刮臺風(fēng)，把黃瓜、絲瓜都吹倒了，現在她們就不再種這類(lèi)爬藤植物了。

　　看中“屋頂菜園”的還有廣州，當地一家高星級酒店已經(jīng)把一片空置的建筑樓頂改造為有機菜園，采用無(wú)土栽培技術(shù)中最新的氣霧栽培法，不用農藥，也沒(méi)有污染。今年5月，他們收獲了第一批蔬菜。

　　事實(shí)上，這些“屋頂菜園”夢(mèng)想的底氣，正來(lái)源于諸多城市發(fā)布的“立體綠化”規劃。世博會(huì )之后，立體綠化的理念在上海得到了推廣。根據規劃，“十二五”期間，上海計劃新增立體綠化150萬(wàn)平方米，其中屋頂綠化100萬(wàn)平方米，95%以上適宜屋頂綠化的新建公共建筑都將進(jìn)行屋頂綠化。而北京市園林綠化局今年7月對外發(fā)布《北京市政府關(guān)于推進(jìn)城市空間立體綠化建設工作的意見(jiàn)》也稱(chēng)，將對建筑物墻體、屋頂，道路欄桿，立交橋，高架橋橋體等進(jìn)行垂直綠化，計劃5年內完成面積100萬(wàn)平方米。

　　有專(zhuān)家提出，一般情況下，樓層、陽(yáng)臺每平方米可承重300公斤，而20多厘米含水土壤每平方米重量不會(huì )超過(guò)150公斤；樓面經(jīng)防水處理后，就可以種菜?？煞N蔬菜品種有100多個(gè)，如家常菜豆角、茄子、瓜類(lèi)、葉菜等。屋頂種菜不僅可起到綠化、美化作用，同時(shí)也能促進(jìn)建筑節能，并有助于穩定“菜籃子”供應，可謂一舉兩得。

　　未來(lái)的“高樓農場(chǎng)”

　　盡管已經(jīng)誕生出不少運轉良好的實(shí)際案例，但用“方興未艾”形容屋頂菜園的發(fā)展依然更為恰當。畢竟屋頂綠化并不等于種菜，建一座菜園會(huì )對建筑屋頂的承重、防水等產(chǎn)生不小的影響。

　　在開(kāi)辟屋頂菜園之前，就要考慮比地面農場(chǎng)多得多的問(wèn)題：屋頂結構能承受多高的土壤？屋頂種植技術(shù)相當多樣，把陽(yáng)臺當種植園的主人可能只需要水壺和花盆，而紐約古蒂女士的屋頂農場(chǎng)就需要50噸左右的土壤。因此，她建議開(kāi)辟屋頂菜園之前先給屋頂升級，幫助延長(cháng)屋頂壽命。為了預防灌溉引發(fā)的問(wèn)題，可以給屋頂裝上精密的密閉性檢查設備，這樣就能為后期減少很多成本。

　　試圖將“空中菜園”變成現實(shí)的過(guò)程中，上海的黃柯也碰到不小的麻煩。她坦承，自己在不斷地修正一些思路和想法，比如原本規劃種菜面積占屋頂面積的70%至80%，后來(lái)調整為50%，就是考慮到擁擠對屋頂承重的影響，以及可能導致的病蟲(chóng)害。

　　當然，更多科學(xué)家對“屋頂菜園”的前景表示樂(lè )觀(guān)。美國哥倫比亞大學(xué)的迪克森·戴波米亞教授甚至還提出了“高樓農場(chǎng)”主意。他認為，未來(lái)人們可以在城市建立高層都市農場(chǎng)，種植新鮮健康的食品，養殖各種魚(yú)類(lèi)和家禽，滿(mǎn)足城市居民的需求。他所說(shuō)的高樓農場(chǎng)，是一種沒(méi)有污染、沒(méi)有寄生蟲(chóng)和各種危險細菌的可控環(huán)境，可以常年生產(chǎn)農作物、家禽和各種魚(yú)類(lèi)。他估計，只要一百五十座五十八層的高樓農場(chǎng)，就能供應紐約一年的蔬菜所需。這些高樓農場(chǎng)應該建立在城里或近郊，這樣農作物可以直接利用來(lái)自城市的有機垃圾和不含化學(xué)物質(zhì)的生活廢水，又能節省農作物貯藏和運輸的程序，城市居民也可以直接吃到新鮮食物。

　　當然，高樓農場(chǎng)的造價(jià)不菲，建造一座簡(jiǎn)單小型的高樓農場(chǎng)大概需要兩億美元。但隨著(zhù)土地越來(lái)越少，高樓農場(chǎng)將會(huì )受到日本、冰島和迪拜這類(lèi)國家的青睞。目前，包括IBM在內的幾家公司都對“高層都市農場(chǎng)”這一概念表示出極大興趣。戴波米亞更是樂(lè )觀(guān)地預測，十年之內將會(huì )出現第一家這樣的農場(chǎng)。