近年來(lái)，加工花卉產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)需求強勁，尤以鮮切花深加工、食用和藥用花卉、香料和色素生產(chǎn)為代表。云南擁有豐富的加工花卉品種資源，具備可食用花卉700余種，香花類(lèi)和香精花卉植物約400種，但目前開(kāi)發(fā)利用率尚不到10%，發(fā)展潛力巨大。

　　產(chǎn)業(yè)初具規模

　　據了解，目前云南加工類(lèi)花卉種植面積40余萬(wàn)畝，其中規模超萬(wàn)畝的品種有萬(wàn)壽菊、除蟲(chóng)菊、燈盞花、紅花和石斛等。生產(chǎn)地集中分布在曲靖、紅河、麗江、文山、保山、西雙版納、普洱等地州（市）。

　　該省還成長(cháng)起一批專(zhuān)業(yè)化的花卉加工企業(yè)，如全球最大的萬(wàn)壽菊浸膏和原材料生產(chǎn)龍頭曲靖博浩生物科技股份有限公司、全球最大的蘆薈提取物生產(chǎn)商云南萬(wàn)綠生物股份有限公司、國內最大的燈盞花企業(yè)紅河千山生物工程有限公司、知名鮮花餅生產(chǎn)企業(yè)嘉華食品有限公司、食用花卉深加工企業(yè)云南玖香鮮花食品科技有限公司等。這些企業(yè)憑借完善的市場(chǎng)渠道、領(lǐng)先的生產(chǎn)加工技術(shù)，推動(dòng)云南花卉深加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

　　成品市場(chǎng)缺口巨大

　　近年來(lái)花卉深加工產(chǎn)品的國內外市場(chǎng)需求量有增無(wú)減。其中，香精、香料年需求量1000噸左右，而目前的生產(chǎn)量不到40%；我國食用玫瑰每年有3萬(wàn)噸至5萬(wàn)噸的需求量，還有至少90%的市場(chǎng)缺口；藥用花卉也蘊含巨大商機，如當前燈盞花素全年需求量約100噸至200噸，實(shí)際生產(chǎn)量只有30余噸；全球對保鮮花的需求量大，僅日本年需求量就達1億枝（朵）。

　　云南玖香鮮花食品科技有限公司董事長(cháng)傅麗純說(shuō)：“國內外乳業(yè)、糕點(diǎn)加工業(yè)的大型企業(yè)對食用玫瑰餡料等產(chǎn)品訂單量很大，但因產(chǎn)品供應不足而取消大訂單的事情時(shí)常發(fā)生。”天然色素的國際需求量也很大，目前云南瑞寶生物科技有限公司已成功進(jìn)入了食品添加劑出口要求最嚴格的日本市場(chǎng)，只要產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬，天然色素走向國際市場(chǎng)已不是問(wèn)題。

　　加工原料供應緊缺

　　目前加工用花卉原料緊缺，現有種植規模滿(mǎn)足不了深加工產(chǎn)能需求，很多企業(yè)因原料不足導致設備閑置，有的企業(yè)不得不投入大量的人力物力自行從事原料生產(chǎn)。

　　據云南嘉華公司財務(wù)經(jīng)理李建國介紹，近兩三年該公司向大眾推出的“嘉華鮮花餅”，成為市民和游客喜愛(ài)的禮物，但其原料供應始終不足，因此公司今年計劃在已有千畝食用花卉基地的基礎上，繼續擴大生產(chǎn)規模，原料生產(chǎn)所有環(huán)節由公司自行控制。

　　說(shuō)到原料供應難的情形，傅麗純有些無(wú)奈：“我從事食品行業(yè)已有20多年，但至今云南食品業(yè)沒(méi)有多少可以拿得出手的品牌，其最大的原因就是原料供應不穩定。幾年前我們與一些原料種植商、花農合作失敗后，不得不去搞生產(chǎn)，自己掌控原料基地。”

　　對此，云南花果葉植物開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理薛亮也有一肚子苦水：“我們購置了世界上最先進(jìn)的加工設施設備，建立了最好的潔凈加工車(chē)間，解決了證件、資質(zhì)等問(wèn)題后，原料生產(chǎn)商卻等不及走了！投入前期，花農因無(wú)錢(qián)可賺改種其他作物，無(wú)料加工導致10萬(wàn)瓶生產(chǎn)能力的香水生產(chǎn)線(xiàn)閑置，幾百平方米的潔凈生產(chǎn)車(chē)間幾乎空閑無(wú)用。我們不得不壓低產(chǎn)品價(jià)格，以求快速回籠資金。”

　　多措施促產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　眾多企業(yè)家表示，云南花卉加工業(yè)目前存在八項難題：一是產(chǎn)品還處于初級階段，產(chǎn)值低，生產(chǎn)技術(shù)、設施設備等較落后，精深加工產(chǎn)品量少。正如昆明鄭繼蘭花卉公司總經(jīng)理鄭繼蘭所說(shuō)，“實(shí)際上，我們都是為外國客商打工，賣(mài)給日本人的保鮮花，經(jīng)包裝處理后，到日本的價(jià)格翻好幾倍，甚至幾十倍。”

　　二是品種結構亟待優(yōu)化，可用于加工的花卉品種多，但因提取物含量低、適應性差、產(chǎn)量低等問(wèn)題，而影響原料穩定和批量供應。因此，玉溪南寶植化公司通過(guò)與澳大利亞企業(yè)合作，聯(lián)合國內科研機構，進(jìn)行除蟲(chóng)菊新品種選育取得突破，為下一步品種優(yōu)化調整奠定了基礎。

　　三是花農生產(chǎn)的原料品質(zhì)不穩定，批量供貨難，種植小而散，花農組織化程度低。為此，很多企業(yè)正考慮擴大自己的原料供應基地，但依然未從根本上解決問(wèn)題，企業(yè)面臨資金流、技術(shù)流等挑戰。

　　四是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)缺位，產(chǎn)品包裝落后。五是科技投入不足。六是標準化體系不完善。七是產(chǎn)供銷(xiāo)未有效對接；八是支持重視力度不夠。

　　針對目前存在的問(wèn)題和困難，企業(yè)家們建議：首先由相關(guān)部門(mén)牽頭，理清各家企業(yè)優(yōu)勢，加強行業(yè)溝通聯(lián)系，通過(guò)資源的整合，以最小的成本獲得最大的利潤，從而提升云南花卉加工產(chǎn)品競爭力；其次在適宜區投資建設花卉產(chǎn)業(yè)園區，在種植集中地發(fā)展花農經(jīng)濟合作組織，解決原料供應方面的諸多難題；三是成立企業(yè)家聯(lián)盟，或加工花卉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì )，更大范圍爭取政策、資金和項目支持；此外，對加工花卉產(chǎn)品進(jìn)行分類(lèi)統計，通過(guò)舉辦展銷(xiāo)會(huì )、交流會(huì )、專(zhuān)題考察等活動(dòng)，實(shí)施整體營(yíng)銷(xiāo)戰略。

　　現在，云南省花卉產(chǎn)業(yè)辦公室已深入全省主產(chǎn)區多次進(jìn)行專(zhuān)題考察?；ɑ芫罴庸ひ驯涣腥朐颇现攸c(diǎn)發(fā)展的高原特色農業(yè)范疇，目前云南正準備研究、制定促進(jìn)加工花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施和對策。