玫瑰花

　　能化解體內郁積不得疏解的肝氣，活血解毒，同時(shí)還有養顏安神、美化皮膚的作用。在超市里很容易買(mǎi)到，可以單獨或搭配綠茶或普洱泡來(lái)喝，可以與谷類(lèi)一起熬粥，可以做糕點(diǎn)，新鮮的玫瑰花還可以做成玫瑰醬，保存于冰箱里，涂抹面包時(shí)取出，香氣撲鼻。

　　菊花

　　菊花的散風(fēng)清熱世人皆知，尤其是杭白菊，具有非常好的平肝明目、清熱解毒的功效。平常泡一杯菊花茶，已經(jīng)是每天長(cháng)時(shí)間面對電腦工作的白領(lǐng)們的日常飲料，緩解眼睛的疲勞，對恢復視力也有幫助。除了能泡茶之外，把干菊花裝入枕套里，不僅明目，那芳香的氣息亦能使每天的心情變得舒暢愉悅。

　　金銀花

　　這種花因為初開(kāi)時(shí)為白色，后來(lái)慢慢轉成黃色，因此得名“金銀花”，自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，清熱卻不傷胃，尤其夏天暑熱難當，更是能幫助排出體內多余的水分，避免形成不必要的水腫。家中老人喜歡常備金銀花，因其解毒消炎、疏熱散邪，家人偶有頭痛腦熱外感風(fēng)寒的時(shí)候，泡些金銀花茶來(lái)喝，也免了去醫院的煩惱。

　　桂花

　　在烹飪飲食中，桂花可謂是最受人歡迎的味道，桂花的香味不似玫瑰花那樣陰柔，因此接受面也廣了很多。在古時(shí)候就有桂花釀酒的記載，也有桂花窨茶的傳統，更不用提桂花糕、桂花糖等傳播甚廣的各種美味了。桂花具有溫補陽(yáng)氣之功效，是脾胃功能較弱的人的福音，這也許是最能讓人感覺(jué)美好的食療食材了吧。

　　霸王花

　　要說(shuō)其他花兒適合用來(lái)泡茶做糕點(diǎn)，那么霸王花最擅長(cháng)的則是煲湯了。霸王花性味甘涼，入肺經(jīng)，具有清暑解熱、清心潤肺的功效，用來(lái)煲老火湯，細火慢煲，還可以加少許的蜜棗和羅漢果，湯的味道會(huì )特別清甜可口和滑溜。建議家中常備，哪怕做一道最平常的霸王花煲豬骨，都是自然給炎夏餐桌送來(lái)的恩物。

　　鮮花與干花

　　花有鮮花和干花之分，在烹飪方式上，也不盡相同。食用鮮花適合用于涼拌、生炒，干花更適合用來(lái)泡茶或者煲湯。在貯存上，只要放于干燥通風(fēng)的地方即可。鮮花在食用時(shí)，建議先用鹽水浸泡2-3分鐘，再用清水漂洗即可。