《舌尖上的中國2》讓“雷山魚(yú)醬”和“跳跳魚(yú)”一夜成名，但這樣的盛名很可能是野生動(dòng)物的噩夢(mèng)。

　　制造魚(yú)醬的原料“爬巖魚(yú)”棲息在水流湍急的小溪中，吸附于光滑巖石上。由于數量少、捕捉難度大，當地人都是自制自吃。導演非常聰明地選擇了“原始漁獵”的場(chǎng)景，以營(yíng)造一種古老而與世無(wú)爭的氛圍。在這種語(yǔ)境下，“食用野生動(dòng)物”的行為不僅合情合理，而且頗具原生態(tài)的美感。

　　然而現實(shí)情況卻是：幾大電商網(wǎng)站早早策劃了“舌尖專(zhuān)題購物”活動(dòng)，待到節目一播出，西藏野生蜂蜜、雷山魚(yú)醬等，在極短的時(shí)間內售罄。不僅如此，電視上那對貴州夫婦最近也不斷接到各方人士的電話(huà)。據說(shuō)男主人已經(jīng)產(chǎn)生了將自己村的魚(yú)醬做成產(chǎn)業(yè)的想法，而當地政府也表示將會(huì )給予支持。與爬巖魚(yú)一樣，跳跳魚(yú)也在一夜之間撩撥起食客們的味蕾……在商業(yè)利益的驅動(dòng)下，產(chǎn)業(yè)化是不可避免的，不難想象這些野生魚(yú)類(lèi)的命運。實(shí)際上，野生魚(yú)類(lèi)的數量一直在減少?！渡嗉?》第一集在拍攝一對夫婦出海打魚(yú)時(shí)，漁民說(shuō)，也許再過(guò)10年就沒(méi)有魚(yú)可以打撈了。

　　問(wèn)題不僅僅在于數量的減少，還在于功能的消失。自然界中每一個(gè)物種，作為生態(tài)系統里的一環(huán)必然有其特定作用。以跳跳魚(yú)為例，它們匍匐于泥涂上覓食底棲硅藻、藍綠藻和有機質(zhì)等。眾所周知，湖泊、海灣等緩流水體富營(yíng)養化的主要特征是“藻類(lèi)及其他浮游生物迅速繁殖，水體溶氧量下降，魚(yú)類(lèi)及其他生物大量死亡，水質(zhì)惡化”。而以藻類(lèi)為食的跳跳魚(yú)如果某一天滅絕了，海水的污染是否會(huì )進(jìn)一步加??？

　　此外，由于自然環(huán)境中的各種因素是互相關(guān)聯(lián)的，因此對野生食材的追求很可能會(huì )直接導致對當地其他生物的破壞。比如片子開(kāi)頭，西藏青年爬樹(shù)采蜂蜜，在爬樹(shù)過(guò)程中需要不斷地把斧頭砍入樹(shù)皮，以便自己能夠向上攀爬?？此撇黄鹧鄣膭?dòng)作，對于樹(shù)木的傷害卻極大。所謂“樹(shù)怕傷皮”，就是因為植物運輸有機物的篩管在樹(shù)皮內側的韌皮部，如果樹(shù)皮被環(huán)剝，篩管被割斷，養分的輸送會(huì )中斷，這會(huì )導致樹(shù)木死亡。

　　祖先們在漫長(cháng)的歷史上，已經(jīng)將那些適合于人類(lèi)食用的動(dòng)植物馴化或者人工種植了，因此到現在仍屬于“野生”的動(dòng)植物，多半意味著(zhù)某種危險的禁忌。2007年3月，廣東省湛江市徐聞縣發(fā)生食用跳跳魚(yú)中毒事件，其中16人中毒，1人死亡；2013年3月，雷州市也發(fā)生了同樣的中毒事件。兩起食物中毒最初都以為與食用跳跳魚(yú)有關(guān)，后經(jīng)專(zhuān)家鑒定該魚(yú)種為云斑裸頰蝦虎魚(yú)，外形與跳跳魚(yú)極相似。事實(shí)上，即便是正宗的跳跳魚(yú)，也同樣存在食物中毒的可能。華南農業(yè)大學(xué)水產(chǎn)養殖系主任劉文生認為，如果跳跳魚(yú)吃了海水中有毒的藻類(lèi)，也會(huì )在體內積累毒素。比如有一種“雪卡毒素”，曾發(fā)現數百種毒魚(yú)因攝食劇毒藻類(lèi)而在體內積累該種毒素，人若食用這樣的魚(yú)，毒素則會(huì )進(jìn)入人體內，輕度中毒會(huì )出現腹痛腹瀉的癥狀，重度可能導致身亡。

　　鳥(niǎo)為食亡是為了生存；而人類(lèi)“拼死吃河豚”，是為什么呢？

　?。ㄗ髡撸褐袊茖W(xué)院自然科學(xué)史研究所在讀博士）