果實(shí)成熟是一個(gè)復雜的過(guò)程，包含一系列生理生化反應，并最終影響果實(shí)品質(zhì)。其中，糖類(lèi)物質(zhì)和色素是影響果實(shí)品質(zhì)的重要因素，分別與果實(shí)風(fēng)味和外觀(guān)品質(zhì)有關(guān)。因此，揭示糖代謝與色素合成的相互關(guān)系對于理解果實(shí)成熟過(guò)程中多條信號途徑的互作具有重要意義。但目前人們還沒(méi)有獲得關(guān)于糖類(lèi)物質(zhì)調控色素合成及果實(shí)成熟的直接證據。

　　中國科學(xué)院植物研究所田世平研究組通過(guò)對番茄中蔗糖代謝相關(guān)過(guò)程的研究，揭示了蔗糖代謝相關(guān)蛋白SlVIF參與了番茄果實(shí)的色素合成、進(jìn)而影響果實(shí)成熟的有關(guān)機制。通過(guò)對番茄中蔗糖代謝相關(guān)基因進(jìn)行鑒定和表達分析，研究組發(fā)現某些基因的表達與果實(shí)成熟過(guò)程中顏色的轉變存在相關(guān)性。進(jìn)一步研究顯示，液泡轉化酶抑制子SlVIF通過(guò)與液泡轉化酶SlVI發(fā)生相互作用調節果實(shí)中蔗糖的代謝。研究人員通過(guò)基因沉默技術(shù)，發(fā)現降低SlVIF基因的表達能夠調節蔗糖代謝，影響果實(shí)中色素的合成，并延緩果實(shí)成熟；而超表達SlVIF則加速果實(shí)成熟。此外，研究人員還發(fā)現SlVIF和SlVI均受到果實(shí)成熟的全局性調控因子RIN的直接調控。這些研究證實(shí)了糖代謝與色素合成存在重要聯(lián)系，糖類(lèi)物質(zhì)能夠通過(guò)調控色素合成的方式影響果實(shí)成熟。

　　該成果于9月30日在線(xiàn)發(fā)表于國際學(xué)術(shù)期刊《植物生理學(xué)》（PlantPhysiology）。田世平研究組研究員秦國政和博士畢業(yè)生朱竹為論文共同第一作者，田世平為通訊作者。該研究得到了科技部“973”項目和國家自然科學(xué)基金委的資助。