圖源：“周到上海”視頻截圖

　　小迪（崔迪），96年女生，高考前對專(zhuān)業(yè)一概不知，風(fēng)景園林聽(tīng)起來(lái)很文藝，于是就報考了同濟大學(xué)的風(fēng)景園林專(zhuān)業(yè)。

　　風(fēng)景園林專(zhuān)業(yè)需要學(xué)習設計，但是小迪對設計一竅不通，專(zhuān)業(yè)課讓她十分吃力，她即使特別努力，專(zhuān)業(yè)課成績(jì)也就只能得個(gè)“中”。也正是這一年她意識到人會(huì )有擅長(cháng)和不擅長(cháng)的事情，然后她就開(kāi)始了新的探索。

　　她學(xué)習了茶藝、口琴、架子鼓、足球，組了樂(lè )隊，參加了學(xué)校的廚神爭霸賽，并且獲得了兩次冠軍，這也堅定了她做想做廚師的信念，我問(wèn)她為什么喜歡廚藝，她說(shuō)因為中華小當家。

　　畢業(yè)后她打算去法國學(xué)習法餐，但是家人不同意，所以只好曲線(xiàn)救國，去瑞士讀了酒店管理。讀研期間不斷積累廚房經(jīng)歷，曾作為head chef舉辦了160人的宴會(huì )、運營(yíng)了兩周餐廳，這些經(jīng)歷都成了得以進(jìn)入星級廚房的背書(shū)和誠意。

　　在瑞士讀書(shū)的實(shí)習時(shí)間，小迪在米其林網(wǎng)頁(yè)上把瑞士周邊國家的餐廳都看了一遍，挨個(gè)投簡(jiǎn)歷，最終順利通過(guò)了比利時(shí)安特衛普一家二星餐廳。

　　在比利時(shí)的日子很純粹，也很自閉。廚房里只有小迪一個(gè)女生，只有小迪一個(gè)亞洲人。那時(shí)小迪經(jīng)歷了廚師生涯中最艱難的時(shí)光，有過(guò)忍不住的爆哭、割掉一塊肉、食物過(guò)敏渾身又腫又癢，也有過(guò)被同事摔冰箱門(mén)、告狀、嫌棄的經(jīng)歷，雖然艱難，但是也讓小迪完成了蛻變。

　　小迪想學(xué)習完西餐中餐之后再做自己的融合菜/新中餐。于是先后在法餐廳和中法融合餐廳工作和學(xué)習，也升職到了cdp。

　　后來(lái)小迪回到了上海，因為口罩原因，小迪沒(méi)有辦法在餐廳工作，于是小迪開(kāi)始找尋新的可能性，在美食公司做編輯，小迪認為這是一種蟄伏，在這里不再囿于廚房的一方天地，像海綿一樣盡情吸收各地的美食和文化知識。同時(shí)小迪還報名了圣培露的比賽，在等結果的過(guò)程也時(shí)刻提醒小迪，自己的初心在哪里。

　　有人問(wèn)小迪，985畢業(yè)做廚師不會(huì )感覺(jué)虧了嗎？小迪說(shuō)“標簽也許可以帶給人暫時(shí)的光環(huán)，但它不該定義你。”小迪說(shuō)她喜歡做料理，因為看到吃了自己做的食物感到幸福的食客會(huì )覺(jué)得很幸福，因為當廚師到哪里都能生存下去，不會(huì )餓死，因為想在一個(gè)溫暖的空間里遇見(jiàn)不同的人，給他們落腳的地方。做菜關(guān)乎食材（動(dòng)植物），也關(guān)乎藝術(shù)和設計，她覺(jué)得生命中沒(méi)有什么是白費的，如果有，就是全部生命其實(shí)都是徒勞，因為每個(gè)人都在奔向死亡。