普羅旺斯最令人心曠神怡的是，它的空氣中總是充滿(mǎn)了薰衣草、百里香、松樹(shù)等的香氣。這種獨特的自然香氣是在其他地方所無(wú)法輕易體驗到的。其中又以薰衣草最為得天獨厚且受到喜愛(ài)。 

　　由于充足燦爛的陽(yáng)光最適宜薰衣草的成長(cháng)，再加上當地居民對薰衣草香氣以及療效的鐘愛(ài)，因此，在普羅旺斯不僅可以看到遍地薰衣草紫色花海翻騰的迷人畫(huà)面，而且在家也常見(jiàn)掛著(zhù)各式各樣薰衣草香包、香袋，商店也擺滿(mǎn)由薰衣草制成的各種制品，像薰衣草香精油、香水、香皂、蠟燭等，在藥房與市集中販賣(mài)著(zhù)分袋包裝好的薰衣草花草茶。讓人禁不住想多了解普羅旺斯迷人的香氣--薰衣草的種種。

　　在普羅旺斯，薰衣草花田一年四季都有著(zhù)截然不同的景觀(guān)。冬天，在收成切割后，只剩下短而整齊的枯莖，覆蓋著(zhù)白雪。春天一到，綠葉冒出。6月紫暈，漸漸地隨著(zhù)夏天的艷陽(yáng)愈來(lái)愈熱，薰衣草花也很快地轉變成迷人的深紫色。

　　緊接著(zhù)是忙碌的采收工作開(kāi)始了，掌握時(shí)間很重要，因此，花農們必須夜以繼日地采割花朵，并蒸餾萃取液。直到9月底，所有的花田都已采收完成。薰衣草花田才得以喘口氣，吸收大自然的精華，為明年夏天的再一次盛開(kāi)紫色花朵而做準備。