植物能否替代雞蛋？比爾·蓋茨支持的一家圣弗朗西斯科初創(chuàng )公司認為可以。

　　據美聯(lián)社12月8日報道，漢普頓溪流食品公司正在地球上遍尋能夠替代制作曲奇餅、煎蛋餅、法式吐司等食品的雞蛋的植物。該公司的第一個(gè)產(chǎn)品是一種不含蛋的蛋黃醬，如今正在全食超市公司出售。

　　漢普頓溪流食品公司是新一代所謂的“食品科技”公司。這類(lèi)公司旨在改變人們的飲食方式。它們面臨強大的食品行業(yè)與持懷疑態(tài)度的公眾。

　　報道稱(chēng)，由著(zhù)名的硅谷投資人支持的漢普頓溪流食品公司尋求打破全球雞蛋產(chǎn)業(yè)的現狀。支持者稱(chēng)雞蛋產(chǎn)業(yè)污染環(huán)境，導致疾病暴發(fā)，并將雞限制在狹小的空間。

　　雞蛋產(chǎn)業(yè)稱(chēng)，公眾更喜歡真正的雞蛋，而他們的生產(chǎn)加工手段在最近幾十年已經(jīng)有了改善。