馬齒莧具有抗衰老、提高免疫力的功能——這是武漢市第一醫院科研成果《馬齒莧水提液抗D-半乳糖誘導的腦神經(jīng)毒性損傷作用機制》的結論。在昨日武漢市科技局組織的鑒定中，專(zhuān)家組認為該結論“達到國際先進(jìn)水平”。

　　馬齒莧俗名長(cháng)壽菜，是一種比較常見(jiàn)的草本植物，不少武漢市民喜歡把馬齒莧端上餐桌當作佳肴。對于馬齒莧的藥用功能，以往的研究?jì)H僅停留在清熱解毒、涼血止血功能的認識上。作為藥用的馬齒莧，對熱毒血痢、抗菌消炎和止瀉有較好的療效，已被廣泛運用于臨床。

　　武漢市一醫院中心實(shí)驗室余南才主任藥師的課題組經(jīng)過(guò)3年的潛心研究，反復大量的動(dòng)物試驗，從分子生物學(xué)的角度，首次發(fā)現馬齒莧水提液可在腦組織損傷中起到保護作用，能抗衰老、提高免疫力。

　　余南才主任說(shuō)，馬齒莧的主要成分是黃酮、多糖類(lèi)和維生素C、維生素E等，遇到高溫易遭破壞，因此食用馬齒莧盡量少用煎炒的烹調方法，用開(kāi)水焯了之后涼拌食用效果最好。