一、栽培技術(shù)

    1.播種育苗 選用日本的食葉紫蘇或國內的大葉紫蘇品種。選擇表土不易板結、通氣保水性好、含腐殖質(zhì)較高的肥沃土壤作苗床。每667m2苗床先于地表均勻施用腐熟的雞羊糞200kg或濃人糞尿400kg。翻入土內，曬垡10天后，再撒施復合肥5kg、尿素2kg做底肥。肥土混勻耙平整細后作床，床高15cm，長(cháng)寬視地形和操作方便而定。3月中下旬播種，播種前在床面噴灑300倍除草通藥液除草。噴藥后4天播種，將種子均勻地撒在床面上，覆蓋薄土和稻草，澆足水，平覆或架設小拱棚蓋膜壓平即可。育苗期間，施淡人糞尿2～3次，間苗3次，定苗苗距3cm左右。為防止幼苗徒長(cháng)和土壤濕度過(guò)大，需經(jīng)常揭膜換氣。苗齡45天左右移栽。

    2.整地定植 各類(lèi)土壤都可栽培紫蘇，以pH值6～6.5的壤土和沙壤土栽培為好。大田基肥以有機肥為主，每667m2施腐熟垃圾肥5000kg、糞肥3000kg或雞羊糞1500kg、復合肥100kg。土壤翻耕曬垡整細耙平后作畦，畦面寬90cm，畦溝寬、深各30cm。4月底～5月初定植，每畦栽6行，株行距15cm×15cm，每667m2栽1.5～2萬(wàn)株。為消滅雜草和防止地老虎為害幼苗，定植前3天可用除草通噴灑土表并用糠麩和500倍液的敵百蟲(chóng)灑在畦面誘殺。

    3.摘葉打杈 紫蘇定植20天后，對已長(cháng)成5莖節的植株，應將莖部4莖節以下的葉片和枝杈全部摘除，促進(jìn)植株健壯生長(cháng)。

    摘除初茬葉1周后，當第5莖節的葉片橫徑寬10cm以上時(shí)即可開(kāi)始采摘葉片，每次采摘2對葉片。并將上部莖節上發(fā)生的腋芽從莖部抹去。5月下旬～8月上旬是采葉高峰期，可每隔3～4天采一次。9月初，植株開(kāi)始生長(cháng)花序，此時(shí)對留葉不留種的可保留3對葉片摘心、打杈，使其達到成品葉標準。全年每株紫蘇可摘葉36～44片，每667m2可產(chǎn)鮮葉1700～2000kg。

    4.施肥治蟲(chóng) 幼苗栽植成活后，每隔半月根際追肥1次，每次每667m2大田施人糞尿2500kg或尿素10kg；為加速葉片生長(cháng)，提高葉片質(zhì)量，每月用0.5%尿素液根外追肥一次；生長(cháng)期間如遇高溫干旱，早晚要澆水抗旱。

    為害紫蘇的害蟲(chóng)主要有葉螨、蚜蟲(chóng)、青蟲(chóng)和蚱蜢等，可選擇80%敵敵畏乳油800～1000倍液、60%速滅殺丁乳劑10000倍液等進(jìn)行防治，噴藥時(shí)間應在每批葉片采摘后進(jìn)行。

    二、采種

    采種可在留種田進(jìn)行，也可在大田選留部分植株作種株。但紅、綠色紫蘇要絕對隔離種植，變異株要剔除，避免種子混雜退化。為集中養分使中下部種子發(fā)育成熟，應將花序上部的1/3剪去。待種子轉入褐色即可采收。