抱子甘藍（Brassica oleracea L.var.gemmifera Zenk.），別名芽甘藍、子持甘藍。S屬十字花科蕓薹性甘藍種中腋芽能形成小芽球的變種。頂芽與側芽均很發(fā)達，頂芽開(kāi)展生長(cháng)不斷抽生新葉，形成同化葉，腋芽則膨大發(fā)育成小芽球，每一個(gè)葉腋均能結一個(gè)小芽球，芽球是抱子甘藍的食用部位。小芽球緊實(shí)，呈球形，直徑２～５cm，葉質(zhì)柔嫩，纖維少，甜味濃，品質(zhì)優(yōu)良�？汕宄�、涼拌或加工制罐，是歐美國家的重要蔬菜之一。福建省栽培和食用的時(shí)間短，隨著(zhù)品種和栽培技術(shù)的改進(jìn)，抱子甘藍在我省是易于發(fā)展推廣的，現將栽培技術(shù)總結如下：

　　1 類(lèi)型和品種 　　抱子甘藍依植株高度不同可分為高矮兩種類(lèi)型。矮生種，莖高50cm左右，早熟；高生種，莖高達100cm以上，晚熟。依芽球大小亦可分為大抱子甘藍和小抱子甘藍。大抱子甘藍直徑大于4cm，產(chǎn)量高，但品質(zhì)較差；小抱子甘藍直徑小于4cm，品質(zhì)較好。從移栽至第一個(gè)芽球成熟，早熟種需90-110天，晚熟種需120-150天。

　　2 播種育苗

　　抱子甘藍易通過(guò)春化階段，適時(shí)播種是抱子甘藍栽培的技術(shù)關(guān)鍵。播種太早，植株下部不結球腋芽多，植株老化早，產(chǎn)量低；播種太遲，植株營(yíng)養生長(cháng)不足，采收期延遲。在福州地區以9月上旬至10月上旬為播種適期。一般采取育苗移栽，苗床要選在排水良好的地段。播種后覆土要淺，為了降低溫度和防大雨沖刷，要覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)遮蔭。當小苗具2片真葉時(shí)分苗1次，4-5片真葉時(shí)定植。一般苗齡35-45天。

　　3 整地施肥與定植

　　抱子甘藍生長(cháng)期長(cháng)，需肥量大，生長(cháng)不良直接影響產(chǎn)量，所以定植前應施足基肥�；�肥要用腐熟的有機肥，每667m22000～3000kg，磷肥20kg。整碎土塊，深溝高畦，開(kāi)好排水溝以防澇害。選擇陰天或晴天傍晚定值。每畦種2行，株距30-50cm，每667m2植2000-2500株。帶土定植，盡量少傷根，提高成活率。

　　4 田間管理

　　抱子甘藍定植后肥水要充足，促進(jìn)同化葉形成，出現小芽球后保持土壤濕潤，適量追施氮、鉀肥料。具體做法應本著(zhù)前重后輕不缺肥的原則進(jìn)行分次追肥，一般可進(jìn)行3-4次追肥。第１次在定植成活后4-5天，澆施薄肥，以利植株恢復生長(cháng)。第２次在定植后一個(gè)月左右，667m2施2000人糞尿，促進(jìn)植株營(yíng)養生長(cháng)，使其進(jìn)入結球期前有一定數量的同化葉。兩次追肥都要結合中耕進(jìn)行培土，防止肥水流失和植株倒伏。第3次追肥在芽球膨大期進(jìn)行，667m2施尿素10-15kg，促進(jìn)芽球的發(fā)育和膨大。第４次追肥在芽球的采收期進(jìn)行，此時(shí)下部的芽球不斷采收，上部的芽球不斷形成，需要消耗大量的養分，應及時(shí)追肥，有利于提高產(chǎn)量。以后在每次采收后輕施一次肥料。

　　抱子甘藍小芽球的形成需要冷涼的氣候、充足的光照、較短的日照和充足的肥水等條件。生長(cháng)期間，根據氣候情況適當澆水，既不能過(guò)干也不能過(guò)濕；對于植株基部結球不良的芽球和病葉應及時(shí)摘除，減少養分消耗，也有利于通風(fēng)透光；芽球生長(cháng)在葉腋間，其發(fā)育膨大會(huì )受到葉柄的壓迫，使芽球形成不正，影響外觀(guān)，尤其矮生種，節間短，影響更大，所以在芽球膨大后要剪去老葉，自下而上分幾次進(jìn)行上部的葉片不能去掉；當植株長(cháng)到一定程度時(shí)抽心，以集中養分，加速芽球膨大。

　�。� 病蟲(chóng)害防治

　　抱子甘藍的病害主要有立枯病、霜霉病、黑腐病。立枯病發(fā)生于苗期，植株染病后，數天內即見(jiàn)萎蔫、干枯，以至殘廢。該病菌萌發(fā)需98％以上的相對濕度，因而苗期不能積水。發(fā)病初期拔除病株后用７５％百菌清噴灑；霜霉病一般陰雨天氣，通風(fēng)不良，連作地易發(fā)病，應做好田間管理，發(fā)病后用25％甲霜靈噴霧；黑腐病為幼菌性病害，發(fā)病初期應及時(shí)拔除病株，并用72％農用硫酸鏈霉素或60％琥·乙膦鋁防治。要輪流用藥，隔10天一次，連續2-3次。

　　蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、小菜蛾等。要及時(shí)檢查，及時(shí)防治，可用快靈、一遍凈噴灑。

　�。� 采收

　　當小芽球抱合達到相當堅實(shí)時(shí)即可采收。采收時(shí)用小刀從芽球基部橫切，去掉芽球外葉露出淡黃色芽球時(shí)即可上市。抱子甘藍采收期長(cháng)達2-3個(gè)月，每株可采收芽球40個(gè)以上，667m2產(chǎn)800-1000kg。早熟種采收要自上而下順次而進(jìn)行，及時(shí)采收，促進(jìn)植株生長(cháng)；晚熟種可以上下一起采收。