第五屆中國花卉產(chǎn)業(yè)高峰論壇于2008年6月18日在天津東麗區舉行。下午舉辦高峰論壇的主題報告會(huì )，來(lái)自荷蘭、日本、臺灣以及內地的四位業(yè)內專(zhuān)家，他們結合自己多年的從業(yè)經(jīng)歷為大家介紹他們所在地區、企業(yè)的花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，其中我們有享譽(yù)世界的球根花卉荷蘭球根花卉、日本盆栽花卉，也涉及到臺灣花卉產(chǎn)業(yè)的例子，還有森禾他們也將登臺做主題報告,將他們的經(jīng)驗分享。

    臺灣花卉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )總經(jīng)理鐘國成先生，主題演講題目是臺灣花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過(guò)去與未來(lái)。

     

    鐘國成：各位女士、先生、大家好！今天很榮幸來(lái)這里跟各位做臺灣花卉產(chǎn)業(yè)的交流。我想兩岸的關(guān)系經(jīng)過(guò)上一次江先生到釣魚(yú)臺之后，已經(jīng)越來(lái)越密切了，后來(lái)我們希望再做發(fā)展，這對兩岸的未來(lái)充滿(mǎn)著(zhù)期待。

    首先我很抱歉，今天的資料上面我沒(méi)有辦法用簡(jiǎn)體字，因為沒(méi)有簡(jiǎn)體字的軟件，所以還是繁體字。今天我把臺灣花卉產(chǎn)業(yè)過(guò)去發(fā)展歷程和現在所面臨的問(wèn)題做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。我大概把臺灣的環(huán)境做一下描述，臺灣是處于亞熱帶地區，是一個(gè)海島，整個(gè)地理環(huán)境有三千公尺以上的高山，所以從平地一直到高山，也有各種不同的氣候環(huán)境地方，所以很多種類(lèi)的花卉可以在臺灣發(fā)展。過(guò)去的幾十年，臺灣算是一個(gè)小島，產(chǎn)業(yè)界大，不管說(shuō)是產(chǎn)業(yè)界的人士或者是臺灣的官員，或者是學(xué)校的學(xué)術(shù)研究機構，大家的聯(lián)系都是相當緊密的，產(chǎn)業(yè)的問(wèn)題大家可以在一起做討論、做發(fā)展、做問(wèn)題的深入研究，所以這幾十年來(lái)經(jīng)過(guò)這些討論、研究之后，奠定了一個(gè)良好的基礎。目前外銷(xiāo)的花卉有二十幾個(gè)國家，除了百合、文心蘭、紅掌、細花類(lèi)之外，我們盆花觀(guān)賞植物都是有做外銷(xiāo)的，這些和臺灣的蝴蝶蘭比起來(lái)，還是以蝴蝶蘭為主，蝴蝶蘭這幾年的發(fā)展早上也有提過(guò)，蝴蝶蘭目前是臺灣花卉產(chǎn)業(yè)中的旗艦產(chǎn)品，這幾年在大力發(fā)展蝴蝶蘭。

    雖然說(shuō)過(guò)去的幾十年大家可以看到一些統計資料，也做了一些成績(jì)，但是國際市場(chǎng)現在在迅速變動(dòng)，競爭也非常的激烈，我們還是有很大的能力空間來(lái)發(fā)展。首先我把臺灣的產(chǎn)銷(xiāo)體系和各位做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹，從產(chǎn)地的花農開(kāi)始，產(chǎn)地的花農各位可以注意到中間有一個(gè)農會(huì )產(chǎn)銷(xiāo)班合作社，或者是合作農產(chǎn)，這是一個(gè)產(chǎn)地的組織，這個(gè)組織在集合花農的部分占了比較重要的角色，下面有一個(gè)花卉拍賣(mài)市場(chǎng)，現在目前臺灣有五個(gè)花卉拍賣(mài)市場(chǎng)，花卉的通路就是由花農透過(guò)農會(huì )產(chǎn)銷(xiāo)班合作市場(chǎng)進(jìn)到花卉拍賣(mài)市場(chǎng)，或者是花農直接把花寄到拍賣(mài)市場(chǎng)，這是一個(gè)體系的建立。

    市場(chǎng)當中還有一個(gè)市場(chǎng)的承銷(xiāo)商、零售商、然后到消費者，你看到旁邊還有場(chǎng)地的搬運商，還有出口商、進(jìn)口商，產(chǎn)品進(jìn)到花卉拍賣(mài)市場(chǎng)當中來(lái)，這個(gè)圖當中顯示的是臺灣目前花卉產(chǎn)銷(xiāo)的體系。最重要的在這里算是制度的建立，就是整個(gè)產(chǎn)銷(xiāo)體系當中有一個(gè)游戲規則出來(lái)，讓大家尋著(zhù)這個(gè)游戲規則讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)能夠做預期的發(fā)展。

    接下來(lái)談一下，我本來(lái)分為切花和盆花，整個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展歷程從過(guò)去因為臺灣主要的消費地還是集中在臺北，有市場(chǎng)的發(fā)展歷程，大概可以看出臺灣花卉產(chǎn)業(yè)演進(jìn)的狀況。

    首先，很早期的一開(kāi)始在臺北橋口的花卉集散市場(chǎng)里面，主要就是小花農和小花商推著(zhù)小花車(chē)在那里做花卉的銷(xiāo)售販賣(mài)，那時(shí)候是最傳統的方式做交易。然后移到九泉街的廣場(chǎng)，這個(gè)時(shí)候規模算是比較大了，在那個(gè)時(shí)候慢慢就有一個(gè)組織，包括花卉協(xié)會(huì )就是在這個(gè)時(shí)間組織成立的。后來(lái)花農、花商在那里做銷(xiāo)售聚集越來(lái)越多，已經(jīng)影響到當地的市集，已經(jīng)影響到臺北市的交通等等，所以那個(gè)時(shí)候市政府就開(kāi)始希望能夠找一個(gè)比較好的場(chǎng)地，集中做一個(gè)市場(chǎng)，不要像傳統的市集一樣。所以在1988年的時(shí)候遷移到濱江市場(chǎng)這里，這里原來(lái)是果菜市場(chǎng)，因為它還有空間，所以花卉的市集當初應該說(shuō)只是一個(gè)市集（一樓是果菜，二樓是花卉），在那段時(shí)間成立濱江市場(chǎng)的時(shí)候就接近我們現在在大陸的一些批發(fā)市場(chǎng)一樣，大家都有攤位在那里做集中的銷(xiāo)售，比較接近這樣的形態(tài)。

    可是在那個(gè)時(shí)候，因為產(chǎn)業(yè)的事，有的到國外做一些交流，看到荷蘭的拍賣(mài)，看到日本的人工拍賣(mài)，當初日本還沒(méi)有做電腦拍賣(mài)，也是只有人工拍賣(mài)，但是它已經(jīng)有拍賣(mài)制度的建立，所以在那個(gè)時(shí)間段當中，那些花商、花農討論如何來(lái)建立花卉產(chǎn)銷(xiāo)體系，建立花卉的交易制度。在這種狀況之下如何把它建立起來(lái)，所以在1988年的時(shí)候，大家就組建了一個(gè)臺北花卉產(chǎn)銷(xiāo)公司，就是現在的臺北花卉拍賣(mài)市場(chǎng)，總經(jīng)理也有到這邊來(lái)。這個(gè)公司的成立、市場(chǎng)的成立算是臺灣花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展很重要的里程碑，因為這個(gè)公司成立的時(shí)候建立了很多的東西，包括產(chǎn)銷(xiāo)的交易制度、產(chǎn)業(yè)當中整個(gè)發(fā)展的過(guò)程要去做協(xié)商的、要去做規劃的東西，都在花卉產(chǎn)銷(xiāo)公司成立的階段運作。

    當初產(chǎn)銷(xiāo)公司成立做拍賣(mài)的時(shí)候也遭受到很多花農和花商的質(zhì)疑，就是你做拍賣(mài)之后對花農和花商有什么樣的很好處，對產(chǎn)業(yè)起什么樣的作用，我想這是一段很長(cháng)的故事，如果將來(lái)有機會(huì )或者明天有機會(huì )大家可以張總給大家做一個(gè)詳細的報告，這個(gè)公司成立之后建立花卉拍賣(mài)制度，這個(gè)制度建立之后，臺灣的花農他們很幸福，種花不需要擔心賣(mài)花的問(wèn)題，只要把花種好，把他的品質(zhì)護好，放在他的門(mén)口自然就有人把花送到市場(chǎng)賣(mài)，賣(mài)完當天，甚至是隔天他的花在市場(chǎng)到底賣(mài)多少錢(qián)這些都是資訊，他馬上就可以了解到我今天賣(mài)了多少錢(qián)，十天之后貨款會(huì )打入到他的賬戶(hù)當中去，這個(gè)制度是對臺灣花農和產(chǎn)業(yè)界比較有保障的地方。這需要很多的時(shí)間來(lái)談，這里我不多談。

    當初要組成臺北花卉公司是要經(jīng)過(guò)很多討論的，后來(lái)政府沒(méi)有出資60%的花農和40%的花商組成的公司來(lái)出資運作的，所以花農和花商都有參與。到1994年的時(shí)候，因為場(chǎng)地的關(guān)系，那時(shí)候幾乎都是集中在臺北這里做交易，一個(gè)市場(chǎng)已經(jīng)沒(méi)有辦法容納那么多的花卉進(jìn)入市場(chǎng)當中來(lái)，所以那個(gè)時(shí)候就開(kāi)始考量，又沒(méi)有空地去擴張，因為是臨時(shí)被政府遷過(guò)去了，所以在花卉的產(chǎn)地彰化就開(kāi)始成立第二家花卉拍賣(mài)市場(chǎng)，把臺北的這個(gè)拍賣(mài)交易制度轉移到彰化花卉拍賣(mài)市場(chǎng)這里來(lái)，但是當彰化花卉拍賣(mài)市場(chǎng)成立的時(shí)候100%由花農來(lái)組成的。

    接下來(lái)1995年另外成立了兩個(gè)市場(chǎng)，就是把市場(chǎng)都分散了，臺南花卉拍賣(mài)市場(chǎng)和臺中花卉拍賣(mài)市場(chǎng)，包括彰化、臺南、臺中都是100%由花農組成的，臺南比較特殊的體系是由農會(huì )組成的。

    2003年臺南、臺中、彰化三個(gè)市場(chǎng)都集中在產(chǎn)地，在運作上量沒(méi)有這么大，所以市場(chǎng)在營(yíng)運上面就出現了一些問(wèn)題，后來(lái)突然又增加了高雄花卉拍賣(mài)市場(chǎng)，高雄花卉拍賣(mài)市場(chǎng)的組成就維護到臺北花卉產(chǎn)銷(xiāo)公司的組成，有花農和花商集資來(lái)做的拍賣(mài)市場(chǎng)，這大概就是整個(gè)臺灣花卉批發(fā)市場(chǎng)發(fā)展的歷程，在這中間我們還包括很多方法和制度的改變，和制度的發(fā)展，這是屬于切花的部分。接下來(lái)看盆花。

    盆花我們在1976年的時(shí)候有一個(gè)重慶南路的市集，這也是比較傳統的市集，這個(gè)市集也是臨時(shí)的地方，所以后來(lái)在1982年的時(shí)候遷到臺北建國假日花市，這都是零售的市場(chǎng)，到了建國假日花市之后，算是沒(méi)有正式建立一個(gè)制度，運動(dòng)臺北高架橋下面去區分格子，成立一個(gè)分會(huì )，大家都經(jīng)歷盆花的銷(xiāo)售，從那個(gè)時(shí)候一直到現在這個(gè)假日花市一直營(yíng)運的相當好，也是很多人要到臺北市的建國假日花市參觀(guān)，到星期六日的時(shí)候那里都會(huì )造成交通擁擠，這就是現在和未來(lái)花市如何改善的問(wèn)題，不過(guò)那里已經(jīng)成勢了，也不太容易弄。

    在1991年又成立臺北花園盆花市場(chǎng)。2004年又成立臺北花卉批發(fā)市場(chǎng)，在這個(gè)時(shí)候也在探討交易制度的一些問(wèn)題，如何建立盆花的交易制度，是不是要做拍賣(mài)。不過(guò)，以花木市場(chǎng)來(lái)講，如果做盆花的拍賣(mài)也還面臨著(zhù)設備上、實(shí)際運作上面的問(wèn)題，因為盆花的特性來(lái)講在臺灣很難用拍賣(mài)的制度來(lái)運作，因為切花的時(shí)間短、盆花的時(shí)間長(cháng)，這些都是一個(gè)考量，不過(guò)盆花的交易制度在剛剛提到的臺北花卉公司這里也已經(jīng)建立了暫時(shí)制的交易制度、訂貨的交易制度、定價(jià)的交易制度，這大概在臺北花卉公司在一九九二、九三年的時(shí)間就已經(jīng)幫盆花建立了一個(gè)交易制度。

    臺北花木批發(fā)市場(chǎng)算是比較新的，目前運作的不是很理想，所以也在考量以后做調整。臺灣目前主要花卉批發(fā)市場(chǎng)的狀況。

    接下來(lái)介紹一下，臺灣地區主要種植的花卉種類(lèi)的一個(gè)分布，如果各位對這個(gè)資料有興趣可以拷走。這里主要介紹一下各個(gè)地區臺灣從北到南，分地區不同的切花、盆花的生產(chǎn)的狀況調查，我們主要的廠(chǎng)區還是集中在彰化。

    整個(gè)生產(chǎn)面積的統計，主要的生產(chǎn)還是在彰化、臺中、臺北，生產(chǎn)面積是13375公頃，這里面包含切花華4265公頃，盆花類(lèi)有574公頃，球根類(lèi)10公頃，種籽類(lèi)10公頃，苗圃類(lèi)7650公頃，盆花類(lèi)864公頃�？偯娣e和產(chǎn)值的生長(cháng)比，從1995年一直到2006年的統計資料，1995年栽培面積是9661公頃，2006年13375公頃，總產(chǎn)值到2006年產(chǎn)值是185億。

    這是進(jìn)出口的比較，這是2007年的統計資料，在這里面紅色部分是出口值，大家可以看到一年一年再增加。

    進(jìn)口的部分是呈現的比較穩定，到了2007年時(shí)候，進(jìn)口是1826萬(wàn)，出口的部分是1600多萬(wàn)美元。從1990年到2005年做了一個(gè)變動(dòng)的趨勢，這里面從1990年-1995年之間臺灣花卉消費成長(cháng)比較快，消費者那個(gè)時(shí)候主要接受高端的花卉，追求品種種類(lèi)的變化，所以產(chǎn)值呈現了一個(gè)倍數的增長(cháng)，增加面積也逐年提升。因為消費力比較強，當時(shí)也沒(méi)有積極開(kāi)發(fā)國際市場(chǎng)，所以出口值在那個(gè)時(shí)候往下降。

    1995-2000年之間，民眾對于花卉了解隨著(zhù)經(jīng)濟的狀況成長(cháng)，民眾對消費也有一定成長(cháng)。市場(chǎng)產(chǎn)品呈現多樣化，加上國際交流頻繁，生產(chǎn)技術(shù)和新品種的開(kāi)發(fā)，在這段時(shí)間產(chǎn)品質(zhì)量都明顯跨上了國際門(mén)檻，進(jìn)口化比較少，進(jìn)口值就下降了。

    出口除了傳統的菊花、劍蘭、蘭花、百合、紅掌等這些切花和盆花都因為栽培處理技術(shù)的提升，這個(gè)時(shí)候我們大陸市場(chǎng)也開(kāi)放了，所以短短五年間出口增長(cháng)超過(guò)了3倍，在2000年-2005年中間，生產(chǎn)和市場(chǎng)面也正是比較成熟，進(jìn)入成熟期，呈現穩定的生長(cháng)，出口很大幅的超過(guò)進(jìn)口值。產(chǎn)業(yè)界不管是政府還是企業(yè)對產(chǎn)業(yè)的投入也是一直在增加，對產(chǎn)業(yè)在價(jià)碼，當時(shí)我們的劍蘭提升為花卉的旗艦產(chǎn)品。

    我作了一個(gè)優(yōu)勢劣勢的分析，和各位報告一下。

    1、我們的優(yōu)勢是氣候環(huán)境優(yōu)良，適合栽培多樣化的產(chǎn)品。

    2、是花農的素質(zhì)高，組織比較健全，有多年累積的經(jīng)驗。

    3、花卉產(chǎn)銷(xiāo)制度比較健全，有利專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)。

    4、產(chǎn)業(yè)團體分工合作，產(chǎn)官學(xué)界溝通管道順暢，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

    5、我們對國內外的資訊交流頻繁，所以很快的得到一些國內外產(chǎn)業(yè)資訊。

    在劣勢的部分也有幾點(diǎn)：

    1、小融資不利于出口產(chǎn)量出口的量，因為臺灣土地小，大部分都是小農，在小農的狀況下，一個(gè)國際大訂單一來(lái)根本沒(méi)有辦法去做，土地制約了控制，這是相當不利的。

    2、土地和生產(chǎn)成本高，融資沒(méi)有那么容易。

    3、對自然災害的應變能力比較低，因為每年臺灣會(huì )有臺風(fēng)，臺灣一來(lái)就會(huì )造成很大的損失。

    4、企業(yè)化的程度比較低，國際化的專(zhuān)業(yè)人才相對來(lái)講要欠缺一些。

    5、新品種在國際上沒(méi)有辦法受到保護，除了蝴蝶蘭以外自己能夠研發(fā)的品種相當的欠缺。

    6、出口的成本和運費相對比較高。再來(lái)看看外部的環(huán)境和機會(huì )。

    第一點(diǎn)進(jìn)口產(chǎn)品空間效，出口產(chǎn)品機動(dòng)性比較高，第二點(diǎn)是政府在政策上相當支持花卉產(chǎn)業(yè)，而且也積極在協(xié)助產(chǎn)業(yè)拓展國際市場(chǎng)，不過(guò)我今天早上來(lái)聽(tīng)了江會(huì )長(cháng)的講話(huà)，我發(fā)現這里的政府比臺灣的政府還支持花卉產(chǎn)業(yè)。第三點(diǎn)產(chǎn)業(yè)積極參與國際交流活動(dòng)，掌握國際資訊。第四點(diǎn)，有自己特色的產(chǎn)品，可供應國際市場(chǎng)，尤其在蝴蝶蘭等品種，很多品種都自己開(kāi)發(fā)出來(lái)，所以有很多國際人士會(huì )到臺灣去找一些新的蝴蝶蘭品種。第六點(diǎn)是國際市場(chǎng)的空間大，新興市場(chǎng)尚待開(kāi)發(fā)。

    潛在的威脅有幾點(diǎn)，第一自己的品種在國際上未受到保護，流失相當嚴重，目前和這里的狀況大概一樣。第二是臺南產(chǎn)銷(xiāo)技術(shù)純熟，國際經(jīng)驗很豐富，他們這幾年一直在發(fā)展蝴蝶蘭，一直種植蝴蝶蘭，所以讓臺灣的業(yè)者會(huì )感受到強大的花卉威脅。第三點(diǎn)很多人跑到大陸來(lái)，我們這里的進(jìn)步非�？焖�，如果將來(lái)按兩岸的關(guān)系能夠越來(lái)越密切的話(huà)，交流越來(lái)越頻繁的話(huà)，我想對彼此來(lái)講應該都是利多。這是一個(gè)整個(gè)的分析。

    我和大家報告一下未來(lái)花卉產(chǎn)品的重點(diǎn)方向，面的部分有幾點(diǎn)，第一是加強品種研發(fā)和品種保護機制，尋求蝴蝶蘭之外下一階段的具有競爭力的產(chǎn)品在哪里。這是需要企業(yè)再努力的。

    第二點(diǎn)強化生產(chǎn)組織功能，發(fā)揮集團效益，一會(huì )兒各位可以看到有園區的運作。

    第三點(diǎn)配合優(yōu)良栽培氣候環(huán)境適地適作，發(fā)展現代化生產(chǎn)設施。

    第四點(diǎn)建立自動(dòng)化、科學(xué)化生產(chǎn)流程，穩定產(chǎn)品的質(zhì)與量。

    第五點(diǎn)研發(fā)采后處理及分級包裝技術(shù)，促進(jìn)產(chǎn)品規劃化，建立品牌。

    第六點(diǎn)配合國際環(huán)境保護趨勢，發(fā)展環(huán)保栽培技術(shù)。

    第七點(diǎn)重視農民知識技能及觀(guān)念教育，培育優(yōu)秀人才。生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化通路能夠多元化等。

    第八生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化、異業(yè)結盟，企業(yè)化經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)。

    市場(chǎng)面方面

    建立現代化、國際化花卉批發(fā)市場(chǎng)，促進(jìn)產(chǎn)品運銷(xiāo)物流現代化，提升運銷(xiāo)效率。建立信息系統，掌握國際潮流趨勢，健全組織分工，加強與國際產(chǎn)業(yè)交流及推廣活動(dòng)，塑造優(yōu)勢產(chǎn)品，建立品牌形象，穩定既有市場(chǎng)，開(kāi)拓新興市場(chǎng)，多角多元化促銷(xiāo)國際，不斷研發(fā)改善產(chǎn)品包裝儲運技術(shù)，確保產(chǎn)品運銷(xiāo)質(zhì)量，充分運用信息科技因特網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)，培育專(zhuān)業(yè)國際化營(yíng)銷(xiāo)人才，將銀行融資保險導入產(chǎn)品國際貿易，評估設置海外據點(diǎn)與國內對外窗口，積極參與國際交流活動(dòng)拓展商機，這是在市場(chǎng)面還需要做努力的。

    總結來(lái)說(shuō)臺灣花卉產(chǎn)業(yè)在農業(yè)當中是規模小而且美麗的產(chǎn)業(yè)，各位都是專(zhuān)家，知道這個(gè)產(chǎn)業(yè)跨入的門(mén)檻不是很容易，應該說(shuō)跨入這個(gè)門(mén)檻要賺錢(qián)不是那么容易的，大家都知道有一些專(zhuān)業(yè)的東西需要去了解，需要去吃透，產(chǎn)業(yè)也比較封閉，異業(yè)結盟比較低，企業(yè)化的經(jīng)營(yíng)程度比較低，在臺灣很多年來(lái)穩定的發(fā)展是很不容易的，面對未來(lái)國際化的發(fā)展趨勢，荷蘭和日本是我們比較好的借鑒，因為他們走在前面，專(zhuān)業(yè)企業(yè)化和市場(chǎng)拓展空間比較大，如果有政府政策上的繼續支持大企業(yè)的投入，才能夠對花卉產(chǎn)業(yè)注入活水。

    這是我今天的報告，接下來(lái)我和各位分享一些照片，這些照片是臺北花卉批發(fā)市場(chǎng)作業(yè)的情形。

    這張就是拍賣(mài)中，右邊是拍賣(mài)作業(yè)的狀況。這是臺南的蘭花生物科技園區它把一些業(yè)者集中在這里，各位可以看到右下角，為了要行銷(xiāo)廣告臺灣的蝴蝶蘭去彩繪蝴蝶蘭飛機到處去飛，這是一種廣告的效應。

    這是臺灣花卉產(chǎn)業(yè)這幾年交流的一些活動(dòng)，參與國際的展覽的情況。這是我們去年在臺北國際花卉展，大家可以看到右邊的蝴蝶蘭的瀑布的場(chǎng)景，不曉得有沒(méi)有人去參觀(guān)，我們明年還會(huì )辦，到時(shí)候希望邀請大家有機會(huì )到臺灣來(lái)參觀(guān)。