我們人氣美食一直推薦食客，不食不時(shí)之食，其寓意就是不吃過(guò)季的食物這樣才最為健康。而當下最熱門(mén)、最鮮美的時(shí)鮮貨肯定少不了冬筍，今天我們人氣美食就來(lái)為大家繪制一張滬上吃筍地圖。

　　店名：陸家莊

　　地址：浦東新區楊高南路2875號（近浦三路）

　　推薦菜肴：蒸三鮮

　　店家的特色就是這道蒸三鮮，所謂三鮮，就是肉鮮、筍鮮和魚(yú)鮮，這才是真正的鮮上加鮮。在烹飪這道菜中，處理筍是一大要點(diǎn)，必須先經(jīng)過(guò)沸水中汆一下去除澀味。這也是我們許多阿姨媽媽在家中燒筍時(shí)較為容易忽略的。此外，冬筍入菜時(shí)，必須鋪在食材的底部，這樣更容易散發(fā)出筍香。

　　因為此菜的制作過(guò)程較為復雜，所以每天限量供應，所以提醒大家吃前別忘了提前預訂哦。

　　店名：安吉農家菜

　　地址：寶山區一二八紀念路676號（近通河路）

　　推薦菜肴：肉燉筍

　　安吉在我國有著(zhù)毛竹之鄉的美譽(yù)，說(shuō)到吃筍肯定也是那的筍首當其沖，這家小店的名字便是其特色。老板娘自身也是一位安吉人，聽(tīng)說(shuō)這家小店每天從安吉當地進(jìn)貨，保證食材的新鮮。

　　古人曾有詩(shī)贊：“安吉市里筍如酥，筍味清絕酥不如。不須咒筍不成竹，頓頓食筍莫食肉”。安吉筍的特點(diǎn)就是：筍尖頭。色澤黃白，口感鮮嫩，拿來(lái)燉菜煲湯都是上佳之選。

　　這家餐廳最有特色的菜就是一道安吉筍與豬肉一起烹飪的肉燉筍，雖說(shuō)制作方法較為簡(jiǎn)單，但需要用砂鍋進(jìn)行長(cháng)時(shí)間的燉煮，肉香滲入筍中，燉到最后，許多食客往往棄肉食筍，這香味，相比定是你不能錯過(guò)的。

　　筍雖然好吃，但老人和孩子不宜多吃，筍中含有大量的草酸不易與鈣質(zhì)的吸收。

　　店名：萬(wàn)年糧倉

　　地址：徐匯區肇嘉浜路567號（近楓林路）

　　推薦菜肴：咸豬手煲水筍

　　這家餐廳做的也是農家菜，但范圍更廣，裝修也更為精致，一走進(jìn)店門(mén)就充實(shí)著(zhù)濃濃的農家風(fēng)味。但你可別被他的外表所迷惑，他們家的人均消費也就50元左右，非常大眾。

　　他們家最大的特色就是大灶燉菜，一道咸豬手煲水筍就是他們家的特色菜，店家用的是筍是在上海較為少見(jiàn)的徽筍干。這種徽筍干的特色就是煮的時(shí)間再長(cháng)也不會(huì )爛，口感依然保持脆嫩，不象普通的筍時(shí)間一長(cháng)就會(huì )老而且吃口容易酥爛。相比小鍋燉菜，大鍋燉菜放入的食材更多，用小火燉上4至5個(gè)小時(shí)，使食物更加入味。而這徽筍干又擁有百煮不爛的特性，和大鍋燉菜結合在一起，可謂是最佳搭配，而這36元的價(jià)格也一定能讓你所接受。

　　不過(guò)需要提醒大家的是，吃筍也有很多禁忌，筍不可與豆腐搭配會(huì )造成結石，與海魚(yú)搭配容易引發(fā)皮膚病。